A dieta vegetariana pode ter várias classificações, conforme os alimentos que são incluídos ou não na dieta.

Hoje vou falar sobre os ovolactovegetarianos, ovovegetarianos, lactovegetarianos e os vegetarianos estritos.

Ovolactovegetarianos são as pessoas que seguem uma dieta sem nenhum tipo de carne, consumindo o restante dos alimentos de forma normal, incluindo ovos, leite e seus derivados.

Ovovegetarianos sãos as pessoas que seguem a dieta sem nenhum tipo de carne, leite e seus derivados, mas consomem ovos.

Lactovegetarianos são as pessoas que consomem leite e seus derivados, mas não consomem ovos.

Vegetarianos estritos (Estritos e não Restritos, como erroneamente é colocado por algumas fontes) são as pessoas que seguem a dieta sem nenhum tipo de carne, nem ovos, leite e seus derivados.

Estou falando destes dois tipos de dieta, pois hoje vou falar sobre a Vitamina B12 e a sua relação com a dieta vegetariana.

A vitamina B12 ou cianocobalamina é uma vitamina hidrossolúvel, sintetizada exclusivamente por microrganismos, encontrada em praticamente todos os tecidos animais. No organismo contribui para o funcionamento do sistema nervoso e hematopoiético.

A vitamina B12 pode ser estocada no fígado durante 3 a 5 anos, porém, não é possível prever o tempo que o organismo irá demorar para usar toda a reserva quando deixamos de consumir as fontes desta vitamina, ou seja, deixamos de abastecer nossa reserva.

A deficiência da vitamina B12 pode causar diversos prejuízos ao organismo,  prejuízos ao sistema nervoso como perda da memória, defict cognitivo e transtornos depressivos e também alterações hematológicas como diminuição da hemoglobina, caracterizada por anemia. A deficiência crônica mantida por muitos anos, pode levar a danos neuropsiquiátricos irreversíveis.

Gestantes com deficiência de vitamina B12 podem ter bebês com mal-formação.

Esta vitamina está presente somente em alimentos de origem animal, como carnes, leite e ovos.

Portanto, os vegetarianos que consomem ovos ou leite e seus derivados podem consumir a quantidade necessária da vitamina B12 vinda da alimentação, bastando apenas seguir uma dieta equilibrada. Atenção, caso você tenha uma dieta desequilibrada, é interessante você passar pela avaliação de um nutricionista ou médico, para verificar uma possível deficiência em B12.

Os vegetarianos estritos, que não consomem nenhuma fonte de vitamina B12 (carne, leite e ovos) devem fazer a suplementação da vitamina. É necessário também que seja feito uma avaliação para investigar uma possível deficiência já instalada no organismo e tratar de forma adequada.

Qual suplemento utilizar?

Devem ser utilizados somente os suplementos sintetizados em laboratórios. Em laboratórios a vitamina B12 é obtida por cultura de bactérias, não envolvendo uso de animais.

Posso utilizar a vitamina B12 encontrada em algas?

Não, a vitamina B12 encontrada em algas é inativa em mamíferos. Ela eleva a quantidade da vitamina no sangue, mas não tem função no organismo, causando os mesmos danos ao organismo.

Outras pessoas que não são vegetarianos estritos também podem desenvolver deficiência de vitamina B12, neste caso por alterações na absorção da vitamina no intestino.

Um abraço,

Você quer saber mais sobre suplementos alimentares? Eles realmente cumprem tudo que prometem? Quais os segredos? Existe uma maneira melhor de utilizá-los e conseguir mais resultados?

Diariamente ouço pessoas me perguntando sobre determinados alimentos e suplementos, em especial aqueles que estão na moda ou em alta na mídia.

Estou falando daqueles alimentos ou suplementos alimentares que são vendidos como milagreiros anunciados com frases do tipo:

• Farinha que seca a barriga! Perca 20 kg de gordura!
• Cápsulas que emagrecem, perca 3kg quilos em 1 semana!
• Emagreça sem esforço com as sementes maravilhosas!
• Tome as cápsulas e reduza o seu colesterol!
• O suplemento que os artistas estão usando!

Quem nunca viu estes anúncios?

E são muitos deles, envolvendo produtos como a cafeína, chia, linhaça, óleo de coco, ômega 3, chás, shakes e muitos outros….

O que eu costumo responder às pessoas que me perguntam sobre eles é a uma frase de Aristóteles: “Andorinha sozinha, não faz verão.”

Um alimento ou suplemento sozinho, ajuda, porém não faz milagres! Não espere que comer 1 colher de linhaça por dia irá fazer você emagrecer 5kg se você ficar sentado (a) no sofá o dia todo, comendo sorvete e chocolate.

Para estes suplementos funcionarem, é necessária uma dieta equilibrada e prática de atividades físicas para que se chegue ao resultado desejado e, o mais importante, para que este resultado seja duradouro.

Os super alimentos ou suplementos alimentares são aliados, ou seja, ajudam, mas se você fizer a sua parte também.

Outro ponto importante dos suplementos é que eles não funcionam para todos. Cada alimento e/ou suplemento funciona bem conforme o organismo que irá recebê-lo, então o que funcionou para a sua amiga (o), não necessariamente irá funcionar para você e o que é pior, ainda pode prejudicar a sua saúde.

O ideal é consultar um nutricionista, tanto para ajudar a equilibrar a sua dieta, quanto para utilizar estes aliados corretamente.

Então aqui vão as minhas dicas para você sobre os alimentos e suplementos da moda:

• Cuide da sua saúde! Procure um nutricionista para tirar as suas dúvidas e ver se o alimento é destinado ao seu organismo.
• Olhe o suplemento/alimento como um aliado, que irá ajudar você a chegar ao seu objetivo mais rápido, e não como um milagre.
• Se ajude! Siga as orientações do seu nutricionista para uma alimentação adequada.
• Pratique atividades físicas, sempre com autorização médica e buscando supervisão de um educador físico.
• Não se deixe enganar por propagandas que prometem milagres.

Espero ter ajudado vocês a olhar melhor para estes produtos!

Abraços,

Cléo Luchini
Nutricionista – CRN10 4015

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