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Bolo de maçã integral: sem glúten e sem lactose
25 de junho de 2013
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maça 2

 A receita deste bolo de maçã integral eu adaptei de uma que encontrei no blog Le pixel gourmet. Pode ser feita com ou sem glúten, conforme você preferir.

Ingredientes:

  • 4 maçãs pequenas (+/- 2 xícaras e 1/2 de maçã picada)
  • 1 xícara de açúcar mascavo (também pode usar metade de açúcar e metade de adoçante culinário)
  • 2 colheres de sopa cheias de canela em pó
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 xícara e 1/2 de trigo integral – SE QUISER FAZER SEM GLÚTEN: substituir por 1 xícara e 1/2 de farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de uva passa
  • 1 colher de sopa de castanha do Pará picada
  • 1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo: pique as maçãs e misture com o açúcar mascavo. Deixe descansando para o açúcar começar a umedecer em contato com a maçã.

bolo de maçã integral

 

Adicione os ovos batidos e os outros ingredientes, mexendo bem. Leve para assar no forno pré-aquecido em temperatura média por +- 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Dica: pode trocar 1/2 xícara da farinha integral por aveia em flocos grossos.

O açúcar mascavo dá uma cor mais bonita ao bolo, se for usado adoçante culinário o bolo ficará mais claro.

Bom apetite!

Cléo Luchini

Nutricionista em Florianópolis

CRN 10.4015

Cleo Luchini

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4 comments

  1. Gostaria de saber se da certo este bolo sem o ovo.

    1. Cleo Luchini

      Bom dia Michele,
      não sei te informar, nunca fiz esta receita sem o ovo.
      Acredito que se substituir por algum substituto de ovo:
      Faça um teste:
      Linhaça – utilize uma colher de sobremesa de linhaça para substituir cada ovo. Bata as sementes de linhaça no liquidificador para moê-las; coloque em um recipiente de vidro e deixe hidratar com 2 colheres de sobremesa água, por no mínimo 10 minutos.
      Gel de linhaça– cozinhe duas colheres de linhaça em meio copo de água. Coe ainda quente e utilize uma colher (sobremesa) de gel para cada ovo.
      Banana – uma banana pequena, ou meia banana grande amassada, funciona bem para dar liga.

      Depois me conta se ficou gostoso
      😀
      Beijo

  2. Ficou delicioso. Mesmo os que não tem restrições comeram e me pedem para fazer novamente.Obrigada

  3. Ariane da Silva Carvalho

    Testei a receita e amei!!

    Recomendo!

    Obrigada!!