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Torta-Quiche de Ricota com brócolis
4 de julho de 2013
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quiche de ricota

 

Esta receita de quiche é muito saborosa, tem a massa sequinha e o recheio macio. É fácil de preparar, além de ser boa para levar de almoço no trabalho. Ela pode ser feita em uma forma de quiche ou em um refratário de vidro comum, que foi o que eu usei.

Ingredientes:

Massa:
– 1x e 1/2 de farinha de trigo integral de boa qualidade
– 1/2 xícara de farinha de trigo branca
– 3 colheres de sopa de óleo de canola ou azeite de oliva
– 1/2 x de creme de leite light
– 1 pitada de sal
– algumas colheres de água para dar liga a massa, +- 5 colheres.
Modo de preparo da massa: misture todos os ingredientes e amasse bem, vá adicionando água até a massa ficar levemente macia, amasse um pouco para os ingredientes se misturarem e deixe descansar.

Recheio:
– 300g de queijo minas frescal light ou ricota – amassados com um garfo.
– 1 ovo inteiro + 1 clara
– 2/4 x de leite desnatado
– 1/2 x de creme de leite light
– 1 pitada de sal
– 2/4 x de cenoura ralada no ralo fino
– 1x de brócolis cozido e picado
– outros temperos a gosto (salsinha, páprica, pimenta, etc).
Modo de preparo: bata bem os ovos e misture aos outros ingredientes, ficará uma mistura com um pouco de líquido. Reserve.

Estique a massa no fundo do refratário, não é necessário untar. Cubra o fundo e as laterais da forma, se sobrar massa, reserve para decorar. Não deixei furos no fundo da massa, para o recheio não vazar. Despeje o recheio, decore com o que sobrou da massa e leve para assar em temperatura média por 30 minutos. (Não deixe a temperatura muito alta para não queimar a massar). Espete um palito, se o recheio já estiver firme estará pronto.

quiche de brócolisAcompanhe com salada e mix de grãos.

quiche de brócolis

Bom apetite!

Abraços!

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